近日,2014“盼盼食品杯”全國高效烘焙食品創(chuàng)意大賽巡講之旅開啟,2014“盼盼食品杯”全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校(院)在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽也即將啟動(dòng),食品行業(yè)的這兩大賽事,為食品行業(yè)輸送創(chuàng)新意識(shí)的同時(shí),也為各高校食品專業(yè)人才的修煉提供了一條專業(yè)化的提升渠道。
福州大學(xué)站巡講現(xiàn)場,學(xué)生座無虛席,氣氛熱烈
全國烘焙食品創(chuàng)意大賽巡講尋找最主流烘焙食品
據(jù)了解,從4月21日開始,直到28日止,盼盼食品在南昌大學(xué)、吉林大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、福州大學(xué)、四川大學(xué)等10所大學(xué)的食品專業(yè)院校開展2014全國高效烘焙食品創(chuàng)意大賽高校巡講活動(dòng),同時(shí)還帶去了盼盼食品旗下兩大知名產(chǎn)品梅尼耶干蛋糕和盼盼軟華夫供同學(xué)品嘗體驗(yàn)。
盼盼食品集團(tuán)品牌總監(jiān)陳茂盛介紹及此次命題要求
與往年不同的是,今年“盼盼食品杯”全國高效烘焙食品創(chuàng)意大賽將以餅干類作為比賽創(chuàng)作研發(fā)項(xiàng)目,要求參賽選手們?cè)谶M(jìn)行糧油、谷物、糖等原材料烘焙開發(fā)的同時(shí),還要關(guān)注消費(fèi)者日益增長的健康意識(shí),創(chuàng)作出集營養(yǎng)、品質(zhì)、樣式、口感風(fēng)味等要素于一體,既能吸引消費(fèi)者、又能給消費(fèi)者帶來健康益處的新式餅干食品。比賽將在5月份進(jìn)行初評(píng),9月份進(jìn)行終評(píng),最終評(píng)選出本屆全國烘焙大賽的優(yōu)秀作品,并從中挑選出8名獲獎(jiǎng)代表和1名優(yōu)秀組織獎(jiǎng)代表參加在杭州舉辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十一屆年會(huì)上舉行的頒獎(jiǎng)儀式。
盼盼食品集團(tuán)研發(fā)中心高級(jí)工程師盧棟圣介紹此次命題方向
西點(diǎn)創(chuàng)意大賽激情開展,梅尼耶來華現(xiàn)場點(diǎn)評(píng)
相對(duì)于全國高校烘焙食品創(chuàng)意大賽,全國創(chuàng)意西點(diǎn)大賽賽程則相對(duì)精簡許多,據(jù)悉,大賽自啟動(dòng)以來,從上百院校中角逐而來的數(shù)十名優(yōu)勝學(xué)子將在5月13日-16日期間參加在上海舉辦的西點(diǎn)創(chuàng)意大賽總決賽,屆時(shí)將從決賽中評(píng)選出獲獎(jiǎng)選手。大賽共設(shè)金獎(jiǎng) 5 名、銀獎(jiǎng) 10 名、銅獎(jiǎng) 10 名、優(yōu)秀選手獎(jiǎng)若干名,同時(shí)進(jìn)入決賽的的選手將取得糕點(diǎn)面包烘焙工中級(jí)工證書;決賽獲得金獎(jiǎng)的選手將取得糕點(diǎn)面包烘焙工高級(jí)工證書。
福州大學(xué)生物科技與工程學(xué)院院長倪莉代表中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)介紹大賽情況及參賽注意事項(xiàng)
福建盼盼食品集團(tuán)技術(shù)總顧問、美國甜點(diǎn)大師、前白宮首席糕點(diǎn)長羅蘭?梅尼耶先生也將作為總決賽評(píng)委嘉賓為此次大賽作點(diǎn)評(píng)。羅蘭?梅尼耶先生到來,將為廣大參賽學(xué)子帶來國際上最先進(jìn)的甜點(diǎn)制作理念,希望通過大賽對(duì)學(xué)子們進(jìn)行專業(yè)的現(xiàn)場知道,從而進(jìn)一激活學(xué)子們的參賽思維,并制作出真正高水準(zhǔn)的參賽作品。
盼盼食品集團(tuán)品牌總監(jiān)陳茂盛表示,烘焙創(chuàng)意大賽和西點(diǎn)創(chuàng)意大賽,不僅可以為食品行業(yè)的發(fā)展培育創(chuàng)新人才,促進(jìn)在校學(xué)生與食品行業(yè)的實(shí)際需要接軌;還能在比賽中研發(fā)出具有創(chuàng)新性和商業(yè)性的健康食品,進(jìn)一步滿足了消費(fèi)者的需求,這對(duì)于產(chǎn)品的多樣化需求和食品行業(yè)的發(fā)展都是一個(gè)良好的契機(jī)。